Le verre préserve le goût

Un mode de vie sain est important, mais les consommateurs veulent aussi que leur nourriture ait du goût. Le verre, contrairement à d'autres matériaux d'emballage, permet de conserver la saveur des aliments. Profitez de tous les bienfaits du verre sur la santé et aussi de la saveur de vos plats conservée grâce au verre.

Les faits:
Les bocaux en verre ont été inventés dans les années 1800 mais il a fallu attendre le début du XX^e siècle pour que la mise en conserve se développe et soit considérée comme un moyen de fournir une meilleure alimentation, de préserver la saveur, de conserver la nourriture plus longtemps et de faire des économies. À la fin du siècle, le déclin de la ferme familiale, le faible coût des aliments en conserve dans le commerce et l’utilisation généralisée des congélateurs ont fait de la conserve maison un hobby plus qu’une habitude.

Les tendances

En ce nouveau millénaire, nous avons d’autres préoccupations. Avec les inquiétudes croissantes sur le changement climatique et la question de la sécurité alimentaire, les liens étroits entre alimentation, goût, santé, emballage et développement durable sont mieux identifiés.

Chez les consommateurs, une nouvelle tendance se dessine : le désir de vivre une vie plus saine et respectueuse de l’environnement. On l’a vu dans la progression de la demande en matière de produits issus de l’agriculture biologique, le retour de la cuisine et des conserves maison ainsi que l’intérêt croissant pour connaître l’origine des aliments.
De plus en plus d’entre nous se rendent compte que l’avenir de notre planète pourrait très bien dépendre des lieux d’approvisionnement de notre nourriture, de nos choix alimentaires et de la façon dont nous conservons les aliments.

Nourrissants et délicieux
L’enquête réalisée en 2014 par la société InSites montre que les consommateurs préfèrent nettement le verre à tout autre matériau pour certains aliments. Mais aussi pour les boissons comme les spiritueux, les vins et la bière, où la saveur est primordiale. Le verre préserve aussi les arômes naturels, le goût et la texture, ce qui en fait un matériau idéal pour stocker les produits frais et périssables comme les jus de fruits, les smoothies et les sauces à base de tomates.

Le verre est le matériau de choix pour les chefs. Geir Skeie, grand chef cuisinier norvégien, en a fait son matériau privilégié. La pureté du verre permet en effet une parfaite conservation des saveurs.

Regardez la video :