Nous avons conviés au mois de mars 7 spécialistes renommés du goût pour nous aider à définir le goût de l'Europe.
L’Europe est en effet un continent vaste, avec une multitude de langues, de cultures et de civilisations. En matière de cuisine, la diversité est la même ! et définir le goût de l’Europe ne s’avère pas si facile… C’est pourquoi nous avons décidé de nous appuyer sur 7 experts du goût pour commencer notre voyage : voyage pour définir le goût de l’Europe.
Le vendredi 6 Mars 2015, le goût était le grand sujet de conversation. Des experts renommés du goût étaient réunis à Bruxelles pour partager leurs connaissances et faire des recommandations sur tout ce qui touche au goût : Andreas Larsson, sommelier vin suédois, élu Meilleur Sommelier du Monde en 2007 ; Arno Steguweit, premier Sommelier d’eau d’Europe et d’Allemagne ; Caroline Furstoss, Sommelier de l’année 2014 en France ; Professeur Giorgio Calabrese, nutritionniste italien de renom ; Guillermo Cruz, élu Meilleur Sommelier d’Espagne en 2014 ; Jane Peyton, élue biérologue de l’année 2014-2015 au Royaume-Uni ; et Christophe Baert, chef et vice-président de l’association belge Euro-Toques.
La journée entière a été consacrée à parler du goût – allant d’une séance de test de goût de boissons et d’aliments européens, à des séances en tête-à-tête avec nos experts du goût afin d’en apprendre davantage sur leurs domaines de connaissance, et leur vision du goût de l’Europe. Tous étaient unanime sur une chose : le verre est l’emballage qui préserve le mieux le goût des aliments et des boissons, qu’il s’agisse d’un grand vin ou d’une huile d’olive fruitée.
Qu’avons-nous appris lors de cette journée ?
Le goût des aliments et boissons – qu’il s’agisse de l’eau, de l’huile d’olive, de la sauce tomate, de la bière ou du vin – peut être très différent d’un pays à l’autre en Europe. Tous ensemble, nos spécialistes du goût ont jeté les bases de notre carte européenne du goût. Et ainsi, la première pierre de notre voyage de goût a été posée.
Quelle est la prochaine étape ?
C’est maintenant à vous de jouer – allez sur le site www.FriendsofGlass.com/fr/MapYourTaste le 28 Avril et définissez votre profil gustatif en répondant à un petit questionnaire. Ensuite, comparez vos résultats avec ceux des spécialistes du goût et ceux des consommateurs européens. Regardez aussi nos vidéos pour découvrir ce que nos spécialistes du goût ont révélé sur les différents goûts lors de leur session de dégustation.Rejoignez-nous, et dessinons la carte européenne du goût. #MapYourTaste
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