Pivo prosím, ale do skla!

Z vlastní zkušenosti víme, že jedině sklo dobře zprostředkuje chuť vína. Ale jak je to s pivem? Jeho velká popularita, snaha udržet si dlouholeté fanoušky a přilákat zájem nových vede mnohé pivovary k vymýšlení nových, atraktivnějších a dokonalejších sklenicových designů, aby jejich pivo vypadalo a chutnalo ještě lépe. Pije se přece všemi smysly. Nebo je to marketingový tah?

Máme tak nějak zafixováno, že Česko je země pivu zaslíbená. Zlatavý mok ale opěvují i jiné kultury. Ódy na tekutý chléb lze nalézt u Williama Shakespeara i Benjamina Franklina. Asi nikdo nespočítá, kolik piv do sebe v průběhu seriálu Simpsonovi nasouká postava Homera. Zkrátka a dobře, pivo a jeho magie jsou tu s námi odjakživa. Přičemž výraz odjakživa znamená přibližně 3000 let.

V poslední době na oblíbenosti nabírá zejména podomácku vyrobené pivo. Mladá generace ráda experimentuje s tradičními recepturami nebo vytváří a vzrušující chuťové varianty. Co ale děla z dobrého piva skutečně vynikající mok? Věřte, nebo ne, klíčová role připadá tvaru sklenice.

Při nalévání piva se uvolňují přírodní vůně, které stoupají k nosu. Vůně mají velký vliv na to, jestli nám něco chutná (vzpomeňme si, jaký z jídla máme požitek s nosem zcela ucpaným rýmou). Pitím piva přímo z lahve nebo z plechovky se značně ochuzujeme o chuťový zážitek. Nalévání do sklenice nám také díky průzračnosti piva ihned přes barvu prozradí něco o sladu, který byl použit. Složení a hustota pěny zase naznačí, jak lahodné a krémové bude pivo na jazyku. Pšeničná piva vyžadují speciálně tvarovaný pohár, který umožní kvasnicovému sedimentu usadit se přirozeně na dně.

Možná je to k neuvěření, ale velikost hrdla a tvar pivní sklenice také určují, za jak rychle si objednáme další pivo. I to je možná důvod, proč v kolekcích pivního skla přibývá modelů s rozšířeným hrdlem a zúžením se směrem dolů. Výzkum psycholožky Angely Attwoodové zjistil, že za to může optická iluze, kterou takové sklenice vyvolávají. Lidé v nich hůře odhadují objem. Jde o určení toho, kdy člověk dopil sklenici do poloviny. Běžně tuto hranici považujeme za jakýsi „mezičas“ a přizpůsobujeme tomu tempo pití.

A jak poznáte pivo načepované ve špinavém půllitru? Pomůže krátké instruktážní video.

Výherci soutěže

Děkujeme za všechny Vaše příspěvky do soutěže. Zaslané fotky nám v mnoha případech udělaly opravdu velkou radost.

Sklo: dopřejte si chuť léta i v zimě

Sklo dokáže skvěle ochránit potraviny. Uchová jejich chuť naprosto neporušenou, a proto se hodí i na ty nejjemnější delikatesy, které by jinak po celý rok nevydržely v čerstvém stavu.

Poznejte chuť Evropy

Hořká, jemná, svěží, ostrá, slaná, sladká, kyselá....můžeme si Evropu představit jako chuťovou paletu?