Change language

Thank you for supporting glass!

The registration procedure has been completed. From now we will keep you updated with all Friends of Glass activities and achievements.

I believe that glass is good for me, for my family, and for the environment.

Click on one of the icons to join us:

Join by E-mail

I'd like to be kept informed with Friends of Glass news and updates

(You can unsubscribe at any time.)

By joining Friends of Glass, you accept our Terms and conditions

Thanks for your subscription!
Your'e almost there!

We've sent an email to your address. Please confirm this subscription by clicking on the link in the e-mail. Only one more step to go!

Sorry, but your e-mail address already exist!

Please check out your e-mail account if you already received a confirm mail for subscribing Friends of Glass.

Sklo vylepšuje chuť

Sklo vylepšuje chuť

Obalové sklo dnes nenajdeme jen v regálech supermarketů. Kuchaři po celém světě využívají výhod, které s sebou přináší skladování potravin ve skleněných nádobách. Ať už navštívíte restaurace se třemi michelinskými hvězdičkami nebo oblíbenou místní hospodu, sklo je všude preferovaný materiál, jelikož jako jediný nemění chuť potravin.

Pro příklady není třeba chodit daleko. Nakládané hermelíny či utopence si dnes ani nedokážeme představit v ničem jiném než ve velkých skleněných nádobách, ve kterých je lze bez obav nechat zrát celé týdny. Receptury na nálevy a speciální postupy se sice mohou lišit (ty bývají nejpřísněji střeženým tajemstvím šéfkuchařů i kuchtíků), ale jednu jistotu mlsný strávník má: do originální chuti pokrmu nic nezasahuje.
Některé restaurace své zákazníky rozmazlují tím, že každý hermelín servírují ve speciální zavařovačce. Potěšení ze skvěle vypadajícího servírování – jíme i očima – a rituál otevření si tak může vychutnat každý gurmán. Kdo někdy navštívil třeba minipivovar v Černicích u Plzně, dobře ví, o čem je řeč.
Kuchaři u nás i za hranicemi trend bezvadného zachování chuti a čerstvosti posouvají dále. Laurent Lebouler z francouzského města Nantes si po letech získávání zkušeností otevřel vlastní podnik s názvem Ozon. Zákazníci, kteří si jídlo berou s sebou, ho dostanou ve sklenici.
Krom chuti a čerstvosti za Leboulerovou netradiční volbou stojí i starost o udržitelnost. Jeho restaurace využívá sezónních surovin a lahodné pokrmy ve skle doručuje na bicyklu. Příbory jsou vyrobeny z biologicky rozložitelného materiálu, který je podle Leboulera ekologičtější než dřevo.
V zavařovačkách servíruje pokrmy i další podnik v Nantes, Pep´s, jehož majitelé se nechali inspirovat v New Yorku. Záloha na sklenici je 1 euro. Majitelé chtějí, aby se jim vracely a daly znovu použít.