Piacere, Guillermo Cruz

Miglior sommelier di Spagna nel 2014

Come ti chiami?

Guillermo Cruz

Da dove vieni?

Dalla Spagna

Che lavoro fai?

Sono sommelier

Qual è il vino più buono che hai mai assaggiato

Un Riesling tedesco molto invecchiato

Quale è la tua cucina preferita

Quella classica e tradizionale

Quando hai deciso che saresti diventato sommelier e perché

Perché il vino è stata la mia vita, fa parte della mia vita sin da bambino … ho voluto diventare sommelier per condividere questa mia passione con tutti

Rosso o bianco?

Bianco

Scuro o chiaro?

Chiaro

Dolce o salato?

Salato

Un giorno qualunque nella vita da sommelier

Apparecchiare, decidere la mise en place, decidere quali vini presentare, lucidare i bicchieri, osservare attentamente chi viene a trovarci al ristorante. Suggeriamo i vini adatti, gli abbinamenti e mentre serviamo il vino parliamo con la gente e condividiamo la nostra passione per il vino.

Perché il bicchiere è importante quando parliamo di vino?

È importante perché servire il vino in un determinato bicchiere permette di sentire aromi diversi. È per questo che il vetro ed il bicchiere sono importanti: a seconda del bicchiere che scegliamo, il vino sprigiona sapori e aromi diversi.

Qual è l’ultimo paese in cui sei stato, a parte il Belgio?

La Germania

Un consiglio per il nostro prossimo drink

Un cocktail per ben cominciare: champagne, un pizzico di cassis e qualcosa di classico e tradizionale come il Key Royale.

Completa la frase seguente Il Paradiso è dove la polizia è Inglese, le amanti sono Francesi, i meccanici sono Tedeschi, gli chef italiani, gli amici Spagnoli ed il vino…

… un vino diverso per ogni persona al mondo.