Change language

Thank you for supporting glass!

The registration procedure has been completed. From now we will keep you updated with all Friends of Glass activities and achievements.

I believe that glass is good for me, for my family, and for the environment.

Click on one of the icons to join us:

Join by E-mail

I'd like to be kept informed with Friends of Glass news and updates

(You can unsubscribe at any time.)

By joining Friends of Glass, you accept our Terms and conditions

Thanks for your subscription!
Your'e almost there!

We've sent an email to your address. Please confirm this subscription by clicking on the link in the e-mail. Only one more step to go!

Sorry, but your e-mail address already exist!

Please check out your e-mail account if you already received a confirm mail for subscribing Friends of Glass.

Sklo vylepšuje chuť

Sklo nenachádzame už len v regáloch supermarketov. Kuchári z celého sveta využívajú výhody, ktoré sklo pre potraviny ponúka. Od štvorhviezdičkových hotelov až po malý obchod s take-away na rohu ulice – sklo je jediným obalovým materiálom, ktorý nijako neskresľuje chuť potravín.

Ten, kto býva vo francúzskom Nantes, má šťastie. Pretože tam sú dva obchodíky take away, ktoré servírujú jedlo do skla.

Po tom, ako Laurent Lebouler pracoval 15 rokov v jednej reštaurácii, splnil si otvorením elegantného bufetu „ Ozon“ svoj dlho vysnívaný sen. Laurent Lebouler chcel ponúkať zdravé jedlá namiesto nekvalitnej stravy a vo svojom koncepte išiel dokonca ešte o krok dopredu: začal baliť jedlá do sklených obalov. Kuchár sa rozhodol pre sklo, pretože je to jediný materiál, ktorý uchováva arómu a čerstvosť potravín.

Okrem toho bol preňho dôležitý aj aspekt dlhodobej udržateľnosti. Svoj prístup v tomto smere preukazuje využívaním sezónnych výrobkov a dodávaním pochúťok v konzervových pohároch na bicykli. Príbor je tiež vyrobený z biologicky rozložiteľného umelého materiálu vyrobeného z obnoviteľných surovín, ktorý je podľa prepočtov Leboulera ekologickejší ako drevo. Namiesto skla však nedokázal Laurent Lebouler nájsť žiadnu lepšiu a v súlade s princípom dlhodobej udržateľnosti vhodnú alternatívu.

Druhou kaviarňou v Nantes, ktorá využíva konzervové poháre, je Pep’s. Nápad používať konzervové poháre dostali majitelia, keď v roku 2010 navštívili Chelsea Market v New Yorku. Tu objavili umenie servírovania jedla v konzervových pohároch. Dnes Pep’s ponúka rad jednoduchých jedál, ktoré sú pripravované z čerstvých a sezónnych produktov. Za každý konzervový pohár berie Pep’s 1 € zálohu, pretože majitelia poháre radšej opäť znova použijú, než by sa mali vyrábať nové.